ENTRADA
Seu novo cliente é proprietário de um restaurante japonês tradicional, e pretende montar uma temakeria com serviços exclusivos para clientes diferenciados.
A estratégia de negócio considera que existe uma oportunidade de atender um público selecionado de renda superior a 5 mil reais /mês e que busca uma refeição rápida e saudável no almoço ou jantar.
Seu cliente ainda não defniu a melhor localização (loja de rua ou shopping) nem o tamanho da loja.
Ele fez uma pesquisa de mercado, e observou que este público preza pelo atendimento diferenciado, gosta de ser atendido prontamente, é bastante sensível à qualidade e apresentação da comida. Também percebeu que é um público antenado em novidades tecnológicas e que usa smartphones enquanto faz a refeição rápida. É um público que tipicamente gosta de experimentar novidades.
O restaurante atual é bastante tradicional, reconhecido pela qualidade da comida, e bom serviço aos clientes. Os garçons conhecem os clientes mais frequentes pelo nome. Seu cardápio é o mesmo faz 10 anos. Está localizado em uma área residencial de pouco movimento nos horários de almoço e jantar. Não tem manobrista e nem wifi.
Olá Rosangela,
Agradecemos imensamente sua avaliação e feedback tão positivo! Estamos muito animados com a ideia de expandir e criar uma temakeria que atenda a um público diferenciado, assim como você descreveu.
A sua observação sobre a importância de um atendimento rápido e excepcional é fundamental. Para garantir que nossos clientes sintam-se sempre bem recebidos, estamos planejando a implementação de uma consultoria em gestão de operações. Isso nos permitirá não apenas aprimorar a eficiência no atendimento, mas também criar uma experiência única que envolva a personalização e a atenção aos detalhes que nossos clientes esperam.
Com relação aos critérios que podem ser considerados qualificadores e ganhadores de pedidos para a nossa temakeria, podemos focar nos seguintes pontos:
Qualidade e Apresentação dos Pratos: Nossos pratos devem ser elaborados com ingredientes frescos e de alta qualidade, e servidos de forma estética, já que sabemos que a apresentação é um atrativo importante.
Atendimento Personalizado: Assim como em nosso restaurante tradicional, queremos manter um ambiente onde os clientes sejam tratados pelo nome e sintam-se em casa.
Tecnologia e Conectividade: Considerando que nosso público valoriza inovações tecnológicas, estamos pensando em integrar sistemas de pedidos digitais e oferecer Wi-Fi gratuito, para que os clientes possam se conectar enquanto desfrutam de suas refeições.
Experiências Inovadoras: Vamos nos dedicar a oferecer novidades no cardápio, com a inclusão de temakis que tragam combinações inusitadas e saborosas, sempre alinhadas às tendências do mercado.
Ambiente Agradável: Estamos avaliando as melhores localizações para a temakeria, levando em conta o fluxo de pessoas e a criação de um ambiente que promova o conforto e a praticidade.
Estamos entusiasmados com essa nova jornada e esperamos que você nos acompanhe nessa evolução. A sua opinião é valiosa para nós, e ficaremos felizes em ouvir mais sobre suas expectativas!
Um grande abraço,
[Seu Nome]
[Nome do Restaurante]
